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樸樹咖啡中壢一號便利複合店
哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 百香果颶風 水洗/淺中焙
$720/227G/半磅
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■ 風味：百香果、荔枝、玫瑰花、蜂蜜
■ 烘焙：淺中焙
■ 品種：紫卡杜拉 (Purple Caturra)
■ 產區：薇拉 (Huila)
■ 莊園：蒙大布蘭蔻(白朗峰)莊園Finca Monteblanco
■ 海拔：1,800公尺
■ 咖啡豆處理法：百香果水洗處理法 (Passion Fruit Washed)150小時發酵
蒙大布蘭蔻莊園 位於薇拉產區北方，在14公頃的莊園土地上，種植非常多不同的品種，包括Gesha, Pink Bourbon, Pacamara, Purple Caturra, and Red Caturra。
紫卡杜拉是最有具有特色的品種之一，顏色比一般的卡杜拉更深，接近深紫色。成熟的紫卡杜拉由於含糖度更高更具可塑性，因此以紫卡杜拉來創造其創新的處理法- 百香果水洗處理法。
先是用微生物來培養乳酸菌以及釀酒酵母菌培養，精萃取分離後，用母菌來以百香果餵養繼續培養，百香果一方面提供了一些風味，但同時也作為糖分讓母菌繼續發展，這個母菌培養的過程大約需要190個小時來達到目標的糖度值以及ph值。接著，再將這些經百香果培養的母菌與咖啡櫻桃於密封槽中發酵150小時，後以水洗方式處理咖啡櫻桃。
★服務專線：03-4663052
★門市地址：樸樹咖啡中壢一號便利複合店 桃園市中壢區中山東路4段34號
★營業時間：每週二至週日 11:00-19:00
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